Chef de rang H/F

MISSION PRINCIPALE :

Le barman est chargé de créer une atmosphère accueillante et conviviale pour les clients du bar. Il est responsable de prendre les commandes et de servir les boissons, tout en garantissant un service client de qualité.

TACHES ET RESPONSABILITES :

Mise en place 

·        Il range les marchandises reçues.

·        Il s’assure de la propreté et du rangement de son espace de travail : plan de travail, comptoir, étagères, frigos, réserves.

·        Il organise son espace de travail : les bouteilles et le matériel nécessaire au bon déroulement du service.

·        Il remplit ses frigos avant et après le service.

Service clients :

·        Il accueille les clients de manière courtoise et professionnelle.

·        Il veille à fidéliser la clientèle et en apportant une attention particulière aux habitués

·        Il est à l’écoute afin de les conseiller et les guider dans leur choix.

·        De par son style et sa personnalité, il contribue à la création d’une atmosphère adaptée au cadre du bar.

·        Il maitrise parfaitement les boissons / cocktails proposés

·        Il prépare les boissons selon les bons de commande tels que les softs, les eaux, les vins et les boissons chaudes.

·        Il prend les commandes au comptoir

·        Il effectue le run des boissons, si l’activité au bar le permet.

Divers :

·        Il propose à son responsable des idées de boissons, cocktails tendances

·        Il s’occupe de la remontée de cave (réassort des boissons vendues au cours du service –softs, alcools, café…)

Hygiène et entretien :

·        Il applique et veille au bon respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire.

·        Il s’assure de la propreté de son espace de travail et de la vaisselle.

·        Il nettoie son espace de travail, en respectant le plan de nettoyage et les produits d’entretien adaptés.

·        Il vérifie les DLC quotidiennement et veille à la bonne rotation des produits selon FIFO.

·        Il contrôle les stocks et informe son responsable concernant les commandes à passer.